首先，让我们随着一段清灵悠扬的视频，走近大美四川…

视频来自读者：骆星言

一览四川的全貌，接下来，我们将目光聚焦到一个独特且美丽的地界——井研。

井研是一个历史悠久、文化底蕴深厚，

旅游和美食资源丰富的好地方。

如果您还没有去过井研县，

不妨抽个时间去一趟，

相信你一定会被它的魅力和活力所吸引。

让我们开启四川之旅，

探索乐山市井研县的美食与历史文化！

井边松柏待君来

研墨铺卷绘丹青

井研

作者：文化传播学院  周玉珍

井研县位于四川省乐山市，是一个充满魅力和特色的地方。井研县位于四川盆地西南部，乐山东部门户区，地处东经102°55′~104°00′，北纬28°25′~29°55′之间。全县总面积840平方千米，辖27个乡镇。井研县是历史上的“状元宰相、理学名臣”之地，隋开皇十一年（591年）置县，是亚洲第一大恐龙发掘地，出土有井研马门溪龙，现展陈于北京自然博物馆。此外，井研县属四川盆地中亚热带湿润气候区，气候温暖湿润，雨热同季。区位条件方面，井研北距成都120公里，西至乐山28公里，东去自贡118公里，处于成渝、攀西、川南三大经济圈的重要节点。特色产业方面，井研县是全国产粮大县、全国生猪调出大县、全国柑橘产业30强县、全省农村改革综合试验区、全省农产品主产区县和现代农业示范县。

井研县是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地区，旅游和美食资源丰富。在旅游方面，井研县有许多值得一游的景点。千佛岩是井研县的一大特色，这里有许多摩崖造像，年代不一，形态各异，非常值得一看。雷畅故居、竹园古镇也保存了许多完好的明清古建筑群，走在古镇的小巷里，仿佛穿越到了古代。此外，井研县还有许多自然风光和生态园区，如美丽的大佛水库、风光旖旎的研溪湿地和井研柑橘园区等。有文人诗颂位于沿溪湿地公园的月影桥：“后羿将弯弓抛入湖中，让嫦娥回归人间。绿水为媒，青山为证，约定研溪，日升月恒。”

在美食方面，井研县的美食种类繁多，口味独特。首先，井研的特色菜品之一是粉蒸羊肉，羊肉鲜嫩，非常美味；每年冬至井研人民的餐桌上也会添上一份羊肉汤，配上特制的豆瓣酱，独到的美味令人垂涎三尺，吃完羊肉再喝汤，瞬觉身体暖融融的。此外，井研的美食精灵斗鸡菇也是闻名遐迩，在家乡的红土地上，每年五月底到九月末，斗鸡菇如雨后春笋般在人们意想不到的地方争先恐后地窜出头来，等待好运之人来采摘。再有，每年春节至，家家户户会自制腊肉香肠，这成了家乡独特的风景线，井研板鸭是一种传统的腌制食品，口感地道，是当地的名特产之一。到大年三十初一日，他们便会亮相餐桌，是蒸笼席和坝坝席的主角，与其相伴的还有甜烧白、蒸肘子、山药烧蹄花、翰林白斩鸡、蒜苗回锅肉、钵钵黄辣丁、酥肉（泡儿肉）、乡坝头风味咸鸭蛋，这是井研人民独具魅力的年味儿。井研小吃品尝起来那叫一个巴适！豆腐脑和豆花饭口感嫩滑，豆腐有“兜福”的寓意，是年菜也是家常菜，配上特制的酱料和调料，让人回味无穷。小吃街上的狼牙土豆、串串香烧烤、红苕饼、蜜汁鸡腿、麻糖，都令人流连忘返。除此之外，井研从不缺少川菜精品佳肴，那些点缀在四里八乡的乡土记忆：研城的牛肉汤锅、竹园的稻香鸭、周坡的乌鱼汤、三江的酒醉鸡、王村的小龙虾、高凤的旺儿汤……吸引着全省乃至全国的食客们欣然前往。

提到家乡特产，就不得不说井研柑橘，尤其是周坡柑橘。良好的土壤和气候条件、专业技术人才的不断支持、持续稳定的政策支持造就了周坡柑橘产业的大繁荣和大发展。20世纪80年代初，日本柑橘专家与井研县合作共建了“中日友好果场”、“中日青年友谊果园”，又在西南大学帮助下，推出了远近驰名的无破损果汁饮品。当地柑橘产业由此兴盛，迎来一波发展热潮。井研柑橘种类包括春见、清见、爱媛38、大雅、沃柑、椪柑、台柚、血橙等10余个优质品种。一股浓郁的柑橘清香扑面而来，放眼望去，一颗颗果实挂满枝头，令人垂涎欲滴。果肉细，抿抿甜。爆汁水润润，口口甜嫩不上火。

井研县“人之灿然”，钟灵毓秀，人杰地灵。这里孕育了许多杰出的人物：乐善好施的儒商青阳简、井研“四李”（南宋李舜臣和其子李心传、李道传、李性传）、抗金名臣何㮚、晚清经学大师廖平、辛亥元勋熊克武、中科院院士唐勇等。

井研农民画也是艺术领域的一大特色，井研农民画产生于民间，发展于民间，属于民间绘画，它源自当地丰富的民间生活，以农耕文化、农村生活、农业文明为主要创作题材。半个多世纪以来，井研农民画曾先后进京，走进北大，参展首届中国农民艺术节，巡展五省区市，远赴韩国等，成绩斐然，声名远播。她已发展成为四川省传统地方文化品牌和对外文化交流名片。作为井研艺术文化的重要组成部分，农民画反映了当地人民的生活方式和传统文化，传达了人民对美好生活的向往。

每年辞旧迎新之际，井研会有各种庙会和民间艺术表演活动，如春节联欢晚会、写书法春联、糖画、剪纸、竹编等。这些活动不仅展示了当地的文化艺术，也吸引了众多游客前来驻足观赏。

返乡在电视台实习的这段时间，我结识了编写《井研民间故事》的冯远征老师，在与她的交流中，我对家乡更加了解与熟悉。以下是此书中关于三江白塔的传说：

三江白塔又名三江宋塔、三江雁塔，位于三江镇东头小山丘上，临河而立。塔始建于宋开禧二年，明、清先后进行过两次维修，至今已有800多年历史。该塔为密檐式砖塔，塔身为须弥座四方形，共13层，通高28米。因该塔外刷白灰，远望之呈乳白色，故民间称为“白塔”。

2013年5月，三江白塔被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位。

传说一：民间流传，三江白塔是飞来塔，是从荣县踏子山飞来的，因荣县踏子山的白塔有脚无顶，而三江的白塔有顶无脚。

传说二：话说很久以前，三江河水泛滥，农夫是有种无收，要久旱不下雨，要么河水暴涨，人们难以生存，认为是河妖在作怪。天，从峨眉山来了一位僧人，看到三江这块地方草木枯死、庄稼无取成，便说：“此地妖气太重，要想风调雨顺就要修塔镇邪降妖。”于是人们就请来了能工巧匠，使用青枫树烧砖，修建镇邪降妖塔，镇压河妖。当塔修到快封顶的时候突然阴风黑地、狂风四起、雷公火闪，连下了一夜暴雨。第二天一大早，人们起床抬头一望，哎哟，一轮红日从东方冉冉升起，正好照在塔身上，金光闪闪，没完工的塔顶已全部自然合拢，呈现为乳白色，人们给塔取名“白塔”。后来有了白塔，三江再没干旱，河水再没泛滥，当地风调雨顺，五谷丰登，从此白塔便成为人们敬仰的一尊神塔。据前人讲，有了塔之后，三江古街商贸、餐饮集市很热闹，五里之外都能听到幺师在吼堂，从白塔的回音中都能听到，味都能闻到。

今年返乡后，我写了一篇随笔《近乡情切》，以表达对故乡的眷恋之情：

在外求学的日子虽丰富多彩，但每一个奋斗的间隙，仍觉思乡情切。当我坐在返往家乡的汽车上，我感到一种强烈的归属感，就像亲人呼唤我的名字。

舟车劳顿，行程颠簸，一辆辆车成为连接我与故乡的桥梁。我实在难忘，在那伸手不见五指的夜晚，我目不转睛地盯着前方，车前的灯光被无限地吸入瞳孔。夜色浓重，一张张指示牌从眼前划过，始终不见井研二字，颇有种“过尽千帆皆不是”之感。猛然间，荧光绿色指示牌上赫然出现闪闪发亮的“井研界”三个大字。那一刻，心中之石落地，胸中涤荡前所未有的舒畅，忽觉眼中有泪花，却不是悲凉，而是喜悦的另一种形式。

当我的双足踏在故土时，我感到厚重与踏实。不禁长吁一口气：“终于到家啦！”当我站在家的楼下，抬头仰望，看见橙黄的夜灯悬挂，像星群般夺目璀璨，那灯下，有我牵肠挂肚的亲人，有我的挚爱。窗外挂着香肠，腊肉，这是家乡独特的风景线。在外习惯说普通话，回到家乡街坊邻居熟悉的乡音立即将我带回了昔日的乡土地带。

“哇，姐姐回来了哦！”未见其人，先闻其声，肯定是表妹在那儿说话。“孙女回来咯，我把门开起。”爷爷随声附和道。推门而入，桌上已摆上了我爱吃的西兰花炒肉，和红苕饭，南瓜汤，当然还有过年之际的香肠和酸菜。奶奶笑意盈盈地：“早就盼着你回来，在外头习惯不？大学一如既往地加油，回屋头了就好好休息了。”“要得，奶奶，我已经习惯了。我觉得我适应能力还是可以的。哈哈。”

忽然想起贺知章的诗：“乡音无改鬓毛衰。”但与王维相比，同有“独在异乡为异客”之感，但好在“每逢春节可见亲”。是现代交通的发达让天涯之间亦可迅速抵达，通过飞机，高铁，火车，汽车等各种不同的方式，但总有一条路可以到达。与不同的人而言，物理距离或长或远，但心理距离却是紧紧贴合，哪怕时间与空间造成某种幻觉似的陌生感，只要一回到这片沃土，你就知道根与芽在这儿。

韩少功说：“人们无论走到哪里，都没法不时常感怀身后远远的一片热土，因为那里有他的亲友，至少也有他的过去。”初读不识其中味，回首方觉其意深。天南海北，有人四海为家，但有人总有人会珍惜与呵护这条生命的纽带。它见证着我们的成长与变迁，让我们在穷途末路中一次又一次重温幼年最美好的时刻，它是一座心灵寄托的城堡，可以承载我们的理想与荣光，可以安放我们的失望与孤寂。无论路途如何遥远，无论岁月如何沧桑，这个纽带都将我们相连与传送，让我们在人生的道路上行稳致远。故乡目送我们远行，而我们将勇往直前，乘风破浪，成为不断追求、奋力开拓者，成为故乡的骄傲，去创造奇迹，缔造辉煌。

乡情，是在行程路上无边黑暗中的一颗星，它牵引着过去，指示着未来。